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在无基础的情况下如何做好一间奶茶店

发布时间:2019-04-15 11:09 作者:品道餐饮
    开一间奶茶店,客人多的时候就忙的乐此不彼,客人少的时候就自己悠闲的靠在那喝一杯自制的奶茶。听起来是挺让人心上向往的,可是开一间奶茶店需要的不仅仅只是一个想法,这些东西你也需要了解:
 

    1 甜是人的基本需求

在无基础的情况下如何做好一间奶茶店
    甜味即正道,追求甜味是人类的本能,甜品,奶茶等天然就有最广阔的受众。比如星巴克卖的最好的永远是加糖加奶的饮料(星冰乐)
 

    2 南北需求差异

 
    甜品与奶茶之间的需求与气温成正比,同样的城市规模,气温越高,市场容量越大。珠三角地区,特别是深圳和广州两个一线城市,基本是是国内甜品店与奶茶店密度最高的地区。与之形成对比的是东三省地区,门店的密度小的多。
 

    3 营业的淡旺季

在无基础的情况下如何做好一间奶茶店
    奶茶的主要盈利时间段在旺季(也就是夏天),淡季大部分门店处于维本微利的状态。除非你有足够预算,否则尽量避免在10月份-次年1月份开设新店。淡季开业会延长你的回本周期,而且容易打击经营的信心。
 

    4 细分品类的周期性(泡沫化)

 
    奶茶行业有明显的周期性,或者说是一个细分品类“泡沫”产生到破灭的全过程,破灭后形成一个相对稳定的市场。时间上说 ,2013年是榴莲甜品的起步阶段, 2014年-2015年是爆发期,到今年下半年,泡沫开始破灭,预计到明年夏季,门店只会剩下高峰期的五分之一。  2014年是港式奶茶的起步阶段,2015年-2016年是爆发期,预计明年下半年开始破灭。地区上来说, 泡沫一般从珠三角或者长三角出发,再覆盖到京津冀,东三省和中西部地区。所以挑选细分品类,可以去珠三角和长三角找找。
 

    5 创业及其成功率

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    创业不是适合所有人,开店不比上班轻松,甚至很多情况下,所需精力更多,经济收入反而更少。千万别抱着休闲娱乐的态度辞职创业。所谓大众创业,万众创新也别当真。有几个数据当个参考:第一次创业成功率是12%,第二次创业成功率大概是20%,在中国,每分钟就有两家企业倒闭。
 

    6 品牌起名及商标问题

 
    如果只想在三四线小城市开一家糊口的小店,不需要考虑商标问题,起个自己喜欢的名字就行。如果一开始就奔着全国连锁的方向去的,强烈建议起名时就考虑商标注册问题,避免在商标问题上撞墙。经常出现一个城市数家不同公司的贡茶/皇茶一起入驻,甚至相邻不到百米,最终演变成毫无意义的价格战。如果你遇到商标问题,皇茶的操作方法可以参考,因为申请不下来“皇茶”这个商标,并且有诸多公司抢注相关商标,今年已经全面改名“喜茶”。商标品类上,着重注意 32类,30类,35类和43类这四个,注册商标的费用官费现在是600元,算上代理费,一件商标的注册费用在1000元-1500元之间。
 

    7 关于合伙:分工,避免平均主义。

 
    很多人第一次创业,会拉上一两个朋友合伙,降低风险。合伙人之间的矛盾是很多初创企业的失败的主因。合伙前,需要先设计好股权架构,设置退出机制,签订合伙协议书。实际操作中,经常遇到合伙人之间搞平均主义,比如三个人每个人都是33%的股权,然后陷入了三个和尚没水喝的局面,或者关键性决策因股权架构无法通过。分工也是合伙中必须明确的内容,每个合伙人根据自己的优势负责公司其中一个板块。
在无基础的情况下如何做好一间奶茶店

    8 准备足够的钱,学会融资

 
    很多第一次创业的人都羞于提及自己开店的预算,开店就是为了赚钱,你有多少钱决定了你能开什么样的店。比如你揣着20万想在一线城市开一家奶茶店,基本只能选择偏僻的街铺,也没钱找加盟,装修只能简简了事。如果说创业是一场战争,那么钱就是弹药。弹药不足就别进入战场。开店也要学会融资,这里的融资是个广义的范畴,既包括股权融资,也包括熟人借款,银行贷款,使用信用卡等方式。就业时间不长的年轻人,往往身上没有多少现金,通过融资的方式,在初创阶段可以加快开店的过程,保障运营过程中有足够的现金流。在扩张阶段,可以加速扩张的速度。
 
    开一间奶茶店并不是自己一个人的单打独斗,需要多方面的进行考虑及操作,运营及后期的管理都需要自己进行把控。